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TOMEU MARTÍ

El chef Tomeu Martí ha encontrado su lugar en el mundo. La experiencia adquirida durante los más de 13 años de arume, junto con sus viajes en los que ha podido descubrir numerosas culturas gastronómicas ha permitido al chef aunar sus dos esencias: la mediterránea y la asiática, mezclando ingredientes, sabores y texturas con delicadeza y originalidad, evolucionado hasta poder afirmar que su cocina no tienen más definición que su propio nombre y que su misión es ofrecer una experiencia gastronómica absolutamente libre, sin ataduras.

El restaurante Arume es el lugar donde el chef Tomeu Martí se expresa con total libertad. Es un restaurante elegante, ubicado en el centro de Palma, con una gran cocina a la vista de los comensales y una larga barra que la envuelve, desde donde los comensales pueden ver al chef y su equipo trabajar con esmero todos los platos. Es la oportunidad de observar a Tomeu Martí mientras moldea el arroz, corta con precisión el pescado o termina de rematar los detalles de cada uno de los platos que se sirven.

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La carta de Arume Tomeu Martí ofrece una selección de los clásicos del chef inspirados principalmente en la cocina japonesa, pero siempre con ese punto de vista mediterráneo tan característico. Ataditos de gamba y erizo de mar en tempura, su famoso tartaro de atún, arroz frito japonés con gallo de San Pedro picante y crujiente, nigiri de negret con trufa mallorquina, sashimi de lubina al estilo arume o cualquiera de sus rolls son solo algunas de sus delicadas y originales propuestas. Todos sus platos son una pequeña obra de arte donde todos los detalles están cuidados con esmero, aunque ese detalle pueda pasar casi desapercibido al comensal frente al que Tomeu coloca platos muy sencillos y livianos visualmente.

Como complemento a nuestra oferta gastronómica ofrecemos una amplia y sofisticada carta de vinos y sakes.

Carta

Estos platos representan la puerta de entrada al universo Tomeu Martí, y es en su menú degustación donde se expresa con más libertad. Un menú de alrededor de 10 platos que ofrece un viaje más intenso a través del mejor placer en lo sensitivo, visual y gustativo. Un menú que se renueva cada dos meses adaptándose al producto de temporada  donde la esencia del chef se ve reflejada a la perfección.

Menú degustacion
Regala Arume

C/de Sant Miquel,83

07002 Palma · Mallorca

Illes Balears · España

T:+34 971 214 121

info@tomeumarti.com

Horario

De lunes a sábado
13:30 - 15:30
20:30 - 23:00
(Domingos cerrado)